Yaz tatili sezonunun başlamasıyla birlikte Avrupa'nın çeşitli ülkelerinden memleketleri Kayseri'ye gelen gurbetçiler, şehrin meşhur yöresel ürünlerine büyük ilgi gösteriyor. Özellikle pastırma ve sucuk satışlarında gözlemlenen hareketlilik, yerel esnafın yüzünü güldürdü. Kentte otuz yıldır bu sektörde faaliyet gösteren Mustafa Aldaş, gurbetçilerin Türkiye'ye gelirken bu lezzetleri özlemle beklediklerini ve hem yerinde tüketmek hem de dönüşte yanlarında götürmek için alışveriş yaptıklarını belirtti.
Özellikle Almanya, Fransa, Hollanda, Belçika ve Avusturya'dan gelen vatandaşların yoğun talebi, Kayseri ekonomisine de canlılık kazandırıyor. Sadece yurt dışından gelenler değil, Nevşehir, Sivas ve Yozgat gibi çevre illerden gelen müşteriler de bu ürünlere ilgi gösteriyor. Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği nezdinde coğrafi işaret tescili alması, ürüne olan talebi daha da yukarı taşıdı.
Fiyatlandırmalar konusunda bilgi veren Aldaş, en kaliteli antrikot pastırmanın kilogramının 3 bin 400 liradan, daha ekonomik seçeneklerin ise 2 bin 300 liradan alıcı bulduğunu ifade etti. Sucuk tarafında ise sırt etinden üretilen birinci sınıf ürünler 1400 liradan, diğer çeşitler ise 1100 liradan başlayan fiyatlarla satılıyor. Müşterilerin evde yapımı daha kolay olan sucuk yerine pastırmaya daha fazla yöneldiği gözlemleniyor.
Gurbetçiler, sadece kendi ihtiyaçlarını karşılamakla kalmıyor; yurt dışındaki komşuları ve arkadaşları için de özel hediyelik paketler hazırlatıyor. Haziran ayının son haftasında başlayan ve eylül ayının ilk günlerine kadar süren bu yoğun dönemde, günlük müşteri sayısı 50'den 80'e kadar çıkabiliyor. Geçen yıl yüzde 80 seviyesinde olan gurbetçi katılımının bu yıl yüzde 90'lara ulaşması, satış hacmindeki yüzde 10'luk artışın temel sebebi olarak gösteriliyor. Artan bu talep, sadece satış noktalarını değil, aynı zamanda üretim süreçlerini de hareketlendirerek kent ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor.
