İzmir'in Torbalı ilçesinde yetiştirilen domatesler, uygulanan kurutma işleminin ardından dünya pazarlarında yoğun talep görüyor. Torbalı Ovası'ndaki 50 bin dönümlük arazide gerçekleştirilen üretim, bölge ekonomisine önemli katkı sağlıyor. Nisan ayında ekimi yapılan ve temmuz ayında hasadına başlanan domatesler, güneşin altında kurutularak işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor.
Dünya Sofralarının Vazgeçilmezi
Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, bölgede üretilen kuru domateslerin coğrafi işaret aldığını belirterek, ürünün uluslararası literatürde 'Torbalı kuru domatesi' olarak yer edindiğini ifade etti. İtalyan mutfağında pizza soslarının temelini oluşturan bu ürün, ABD ve Brezilya'da sandviçlerde, Hollanda'da ise salatalarda tercih ediliyor. İhracatın merkezinde ise İtalya ilk sırada yer alıyor.
Üretim sürecine ilişkin bilgi veren üretici Kemal Saygıner, bu yılki hasadın geçen yıla göre yüzde 15 oranında artış gösterdiğini belirtti. Yaklaşık bin işçinin görev aldığı tarlalarda, domatesler özenle ikiye bölünerek beyaz örtüler üzerinde bir hafta boyunca güneş altında bekletiliyor. Saygıner, toplamda 9 bin ile 10 bin ton yaş domates işleyerek yaklaşık 600 ton kuru domates elde etmeyi hedeflediklerini açıkladı.
Tarıma Dayalı Sanayi Gelişiyor
Bölgedeki fabrikaların, tarladan gelen ham maddeyi işleyerek katma değerli ürünlere dönüştürdüğünü vurgulayan Olgun, tarıma dayalı sanayinin önemine dikkat çekti. Domatesin salça yerine kurutularak değerlendirilmesinin ürünün değerini artırdığını belirten yetkililer, bu yöntemin çiftçiler için daha kârlı bir alternatif oluşturduğunu ifade ediyor. Ağustos ayı boyunca devam etmesi beklenen hasat süreci, bölgedeki istihdamı ve ihracat kapasitesini desteklemeye devam ediyor.
