Sivas'ın Gürün ilçesinde üretilen ve bölgeye has özellikleriyle bilinen tescilli Ayvaniye elmasında hasat süreci başladı. Dünyada yalnızca Gürün sınırları içerisinde yetişebilen bu özel meyve, kendine has kokusu ve aromasıyla öne çıkıyor. Elmanın en dikkat çekici özelliği ise sahip olduğu kalın ve yağlı koruyucu kabuk yapısıdır. Bu doğal koruma mekanizması sayesinde meyve, hasat edildikten sonra altı ay boyunca tazeliğini ve formunu koruyabiliyor.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi akademisyenleri tarafından incelenen ve uluslararası bilimsel makalelere konu olan Ayvaniye elması, soğuk hava koşullarına karşı da yüksek direnç gösteriyor. Üretici Saadettin Gamsız, elmanın başka bölgelerde yetiştirilmesi için yapılan denemelerin başarısız olduğunu belirterek, meyvenin Gürün'ün toprak yapısı ve Tohma Çayı'nın suyuyla özdeşleştiğini ifade ediyor. Başka yerlere taşınan fidanlardan aynı aroma ve dayanıklılık verimi alınamadığı belirtiliyor. Kış aylarında dalında bile uzun süre bozulmadan kalabilen bu elma türü, bölge tarımı için önemli bir değer taşımaya devam ediyor.
