Soğuk hava şartlarının etkisini göstermesiyle birlikte kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan ıhlamura olan talep yeniden yükselişe geçti. Geçtiğimiz dönemlerde yüksek fiyatlarıyla adeta altınla yarışan bu şifalı bitki, bu yıl yaşanan bereketli hasat sayesinde tüketicinin yüzünü güldürdü.
Fiyatlarda belirgin gerileme
Geçen yıl çiçekli ıhlamurun kilogram fiyatı 2 bin 500 TL seviyelerine kadar çıkarken, bu yıl aynı ürün 1 bin 500 TL'den alıcı buluyor. Samsun'da esnaflık yapan Recai Doğanay, ıhlamurda uzun yıllardır görülen yüksek fiyatların temel nedeninin zahmetli toplama süreci olduğunu ifade etti. Bu yıl ürünün bol olması ve vatandaşların hasada yoğun katılım göstermesi, fiyatların ilk kez geçen yılın altına düşmesini sağladı.
Kış çaylarına ilgi artıyor
Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin altına inmesiyle birlikte gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu olduğu bilinen kış çaylarına rağbet arttı. Ihlamur; ada çayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzu gibi bitkilerle karıştırılarak tüketiliyor. Vatandaşlar genellikle bu karışımları limon ve balla tatlandırarak içmeyi tercih ediyor.
Doğru demleme yöntemi
Ihlamurun hazırlık aşamasına dair uyarılarda bulunan uzmanlar, bitkinin uzun süre kaynatılmaması gerektiğini vurguluyor. İdeal hazırlama yöntemi olarak; önce suyun kaynatılması, ardından ıhlamurun eklenerek ocağın kapatılması öneriliyor. Yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakılan ıhlamurun, taze bir şekilde aynı gün içerisinde tüketilmesi tavsiye ediliyor. Uzun süre bekletilen veya tekrar tekrar kaynatılan ürünlerin besin değerini yitirebileceği belirtiliyor.
