Ankara'nın Beypazarı ilçesi, tarımsal üretimdeki çeşitliliği ve kalitesiyle dikkat çekmeye devam ediyor. Yaklaşık 500 dönümlük bir alanda farklı sebze türleri yetiştiren üretici Durmuş Erdoğan, bölgede yaygın olan sofralık havuç üretiminin yanı sıra, gastronomi dünyasının ilgisini çeken baby havuç üretimine de odaklanıyor. Gelişen tarım teknolojileri ve tohum çeşitliliği sayesinde, daha önce sadece belirli dönemlerde yapılan üretim artık yılın 12 ayına yayılmış durumda.
Gurme mutfakların tercihi
Baby havuçlar, özellikle restoranların tabak sunumlarında ve gurme ürünler satan marketlerde kendine yer buluyor. Üretici Durmuş Erdoğan, bu ürünlerin pazarının henüz geniş olmadığını ancak lezzet ve besin değeri açısından bilenler tarafından tercih edildiğini belirtiyor. Erdoğan, baby havuç üretiminde tonajdan ziyade adet ve kaliteye odaklandıklarını, ürünleri tazeliğini koruması için genellikle toprağıyla birlikte anlaşmalı firmalara gönderdiklerini ifade ediyor.
Yüksek besin değeri
Beypazarı'nın iklimi ve toprak yapısının havuç üretimi için oldukça elverişli olduğunu vurgulayan Erdoğan, bölgede yetişen havuçların beta-karoten oranı bakımından dünyada öne çıktığını belirtiyor. A vitamini öncüsü olan beta-karoten, havuca turuncu rengini vermesinin yanı sıra göz sağlığı ve vücut direnci için de kritik bir öneme sahip. Erdoğan, baby havuçların lif oranı ve vitamin değerlerinin yüksekliği sayesinde gelecekte daha fazla tüketici tarafından fark edileceğini öngörüyor.
Üretim sürecinde artan enerji ve işçilik maliyetlerine rağmen doğru planlama ile faaliyetlerini sürdürdüklerini belirten Erdoğan, Beypazarı'nın havuç üretimindeki marka değerini korumaya devam ettiklerini dile getiriyor. Bölgede havuç dışında brokoli, kırmızı lahana, pırasa, ıspanak, kabak, iceberg marul ve yeşil soğan gibi pek çok ürün de yetiştirilmeye devam ediyor.
