Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak ve tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde kapsamlı değişikliklere gitti. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenleme ile süt sektöründe yeni bir dönem başladı.
Yağ Sınıflandırmasında Standartlaşma
Bakan İbrahim Yumaklı tarafından yapılan açıklamaya göre, piyasada kafa karışıklığına yol açan ve standart dışı yağ oranlarını ifade eden 'ara yağ' sınıflandırması tamamen kaldırıldı. Bundan böyle içme sütleri; tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört ana kategoride sınıflandırılacak. Bu düzenleme ile tüketicilerin ürün içerikleri konusunda daha şeffaf bilgilendirilmesi hedefleniyor.
Şeker ve Aroma Düzenlemeleri
Yeni tebliğ ile içme sütlerine eklenen şeker miktarına ilk kez yasal sınır getirildi. Buna göre, içme sütlerine ilave edilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Ayrıca, glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin kullanımı yasaklanarak sadece beyaz şeker ve türevlerine izin verildi. Çeşnili sütlerde ise toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 olması zorunlu kılındı.
Doğal İfadesi ve Uyum Süreci
Düzenleme kapsamında 'doğal' ifadesinin kullanımı da kısıtlandı. Sadece tam yağlı ve yağlı sütlerde kullanılabilecek bu ifade, katkı maddesi veya aroma içeren ürünlerde yer alamayacak. Ayrıca laktozsuz sütlerde de 'doğal' ibaresi kullanılamayacak. Süt bazlı içecek tanımı ise piyasadaki ürün çeşitliliği göz önüne alınarak tebliğden çıkarıldı. Mevcut gıda işletmelerinin bu yeni standartlara uyum sağlaması için 31 Mart 2027 tarihine kadar vakti bulunuyor.
