Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Bazı yiyecekler kişilere iyi hissettirir. Bunun nostalji ile bir ilgisi olabilir mi? Nostalji, bize teselli veren yemeklerde büyük rol oynuyor bu da, bizi rahatlatan daha sağlıklı yiyeceklere yeniden alışabileceğimiz anlamına geliyor.
Çoğu kişi çocukluğunda büyüdüğü evde pişen yemekleri yetişkinliğinde arıyor. Bazısı annesinin hazırladığı makarnayı özlerken, bazısı bayram sofralarına özel olarak yılda bir yapılan yemeklere özlem duyar.
Popular Science'ın aktardığına göre psikolog Joyce Brothers'ın 1966 yılında yayınlanan bir gazete yazısında 'comfort food' terimi ortaya atıyor. Yetişkinler, yoğun duygusal sıkıntı altındayken, 'teselli yiyecekleri' olarak adlandırılabilecek şeylere yönelirler; bunlar, annenin haşlanmış yumurtası veya meşhur tavuk çorbası gibi çocukluğun güvenliğiyle ilişkilendirilen yiyecekler olarak tanımlanıyor.
Brothers'ın zamanında, ve 90'lara kadarki yıllarda doğan kişilere göre çoğu rahatlatıcı yiyecek ev yapımı veya minimum düzeyde işlenmiş olurdu. Ancak aradan geçen yıllar içinde, gıda üreticileri, patates püresi, kek ve dondurma gibi sevilen yiyeceklerin uygun fiyatlı, yüksek oranda işlenmiş versiyonlarını üretmek için giderek daha gelişmiş teknolojiler kullanmaya başladılar. Kalori yükü fazla olan bu yiyeceklerin ve tuz, yağ ve şeker bakımından dengeli olmaması da artık günümüzün rahatlatıcı yiyeceklerini önceki nesillerinkine göre daha fazla tüketilebilir ve daha sağlıksız hale getiriyor.
Bilim ise daha sağlıklı ve daha az kalorili rahatlatıcı yiyeceklere giden yolu gösterebilir. Araştırmalar, bu yiyeceklerin etkilerinin büyük ölçüde psikolojik olduğunu gösteriyor. Bu nedenle beyninizi daha besleyici yiyecekler aramaya yönlendirebilirsiniz veya belki de hiçbir şey yemeden aradığınız rahatlığı bulabilirsiniz.