Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.

Fransa’da yürütülen iki kapsamlı bilimsel araştırma, gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla yaygın şekilde kullanılan bazı koruyucu maddelerin kanser ve tip 2 diyabet riskini artırabileceğini ortaya koydu. Bulgular, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen işlenmiş gıdalara ilişkin endişeleri yeniden gündeme taşıdı.

NutriNet-Santé çalışması kapsamında 170 binden fazla kişinin verileri incelenirken, araştırmacılar özellikle prostat ve meme kanseri üzerindeki risk artışına dikkat çekti. Çalışmanın yürütücüsü Mathilde Touvier, elde edilen sonuçların yaygın kullanılan katkı maddeleri için “kritik bir uyarı” niteliği taşıdığını belirtti.

The BMJ dergisinde yayımlanan ve 14 yıl boyunca 105 bin kişinin takip edildiği araştırmada, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından güvenli kabul edilen bazı koruyucu maddelerle kanser riski arasında ilişki tespit edildi.

Araştırmada öne çıkan maddeler ve risk oranları şöyle sıralandı:

Sodyum nitrit: Pastırma, salam ve sosis gibi işlenmiş etlerde bulunan bu maddenin, prostat kanseri riskini yüzde 32 artırdığı belirlendi.