Kuru erik, genellikle kabızlığı gidermeye yardımcı olmasıyla tanınır. Bu kurutulmuş meyve, bağırsakların hareketli kalmasını sağlayan lif ve sorbitol adı verilen doğal bir şeker alkolü içerir.
Yaşlanmaya bağlı hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilecek vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolu olmasına rağmen kuru erik hâlâ yeterince önemsenmiyor.
Beslenme terapisti ve şef Hanieh Vidmar’a göre, kuru erik özellikle kadın sağlığı için paha biçilemez bir değer taşıyor. Vidmar, kuru eriğin yoğun besin değerine sahip olduğunu ve sadece tuvalete çıkmaya yardımcı olmaktan çok daha fazla takdiri hak ettiğini vurguluyor.
Kuru eriğin özellikle kadınlarda kemik sağlığı için şaşırtıcı derecede faydalı olduğunu ve iyi bağırsak bakterilerini besleyen hafif bir prebiyotik görevi gördüğünü belirten Vidmar, bunun sadece anlık bir rahatlama değil, uzun vadeli bir bağırsak sağlığı desteği anlamına geldiğini ifade ediyor.
Erik ağaçlarının olgunlaşması dört ila altı yıl sürer; bu ağaçlar erken ilkbaharda çiçek açar ve meyveler koyu renkli, dolgun ve tatlı hale geldiği yaz sonunda hasat edilir. Toplanan erikler yıkanır, kurutulur ve çekirdeklerinden arındırılarak o bildiğimiz yumuşak, çiğnenebilir dokusuna kavuşur.
Her yerde kolayca bulunabilen ve ekonomik bir lif, vitamin ve mineral kaynağı olan bu meyve, besinsel açıdan şaşırtıcı bir güce sahiptir.