Pek çok ülke yumurta bağımlılığı ile biliniyor. Yapılan araştırmalara göre, ortalama bir kişi haftada en az iki yumurta tüketiyor. Bu sayı, yumurtanın en popüler gıdalardan biri haline getiriyor. Ancak birçok kişi kahvaltıda tost üzerine iki çırpılmış yumurta koymaktan, spor sonrası düzineyle yumurta tüketmeye kadar farklı alışkanlıklara sahip.
Son yıllarda yumurtalar, beslenme trendlerinde inişli çıkışlı bir yol izledi. Bazı dönemlerde sağlık açısından övülürken, bazı dönemlerde ise ‘kötü gıda’ olarak damgalandı.
Kayıtlı beslenme uzmanı Rhian Stephenson, “Yumurtalar son birkaç yılda ciddi anlamda kötü bir üne sahip oldu, ancak bunların hiçbiri bilimsel olarak geçerli değil” diyor. Stephenson, özellikle 1990’larda popüler olan düşük yağlı diyet kültürünün, yumurtalara dair yanlış inanışların kaynağı olduğunu belirtiyor.
Bir büyük yumurta yaklaşık 78 kalori, 5,4 gram yağ ve 7,5 gram protein içeriyor. Karbonhidrat ise neredeyse yok denecek kadar az.
Yumurtalar, bu yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimi, iyileşme ve genel sağlık için etkili bir kaynak olarak öne çıkıyor.
Stephenson, “Yumurtalar ucuz, pişirmesi kolay ve çok yönlü bir besin. Kahvaltıda birkaç yumurta, vücudun protein ihtiyacını karşılamada oldukça uygun maliyetli bir yöntem” diyor. Ortalama bir yetişkin erkek için günlük protein ihtiyacı 55 gram, kadın için ise 45 gram olarak hesaplanıyor.