Doymak için et yemek bazıları için olmazsa olmaz. Zaten geleneksel Türk mutfağı, et ve diğer proteinler açısından zengin bir mutfak.
Araştırmalar, sadece et değil, protein açısından yüksek gıdalar tüketmenin iştahı kontrol etmeyi sağladığını ve daha çok tokluk hissi oluşturduğunu gösteriyor. Kilo vermek için protein yemek ise faydalı ama zannedilen kadar etkili değil.
Protein ağırlıklı bir diyetle kilonuzu kontrol edebildiğinizi düşünüyorsanız haklı olabilirsiniz. Oregon Üniversitesi’nden yemek tarihçisi Hannah Cutting-Jones, proteinin diğer besinlerden çok farklı şekilde tok tuttuğu ve kilo kontrolüne yardımcı olduğu fikrinin 1933’e kadar gittiğini belirtti. O yıl Times dergisinde yayınlanan bir makalede, yağsız et ağırlıklı yüksek protein tüketiminin kilo vermek için tatmin edici ve etkili bir yol olduğu vurgulanmıştı.
1970’lerde de kolajenden yapılan “devrim niteliğindeki” protein içeceklerinin ayda yaklaşık 10 kilo verilmesini sağladığı iddia ediliyordu.
Bugünse yüksek proteinli diyet programları ve protein supplamentleri sosyal medyadan taşıyor, proteinle zenginleştirilmiş gevrekler, cipsler, sular ve kahveli içecekler marketlerin her köşesinde karşımıza çıkıyor. Amerikan Beslenme Kılavuzu, bu sene ilk defa, iştah düzenlenmesi ve kilo kontrolü için daha çok protein tüketilmesi tavsiyesini sundu.
Kanada McMaster Üniversitesi’nde kinezyoloji çalışmaları yürüten Prof. Dr. Stuart Phillips, New York Times'a verdiği demeçte, iştah kontrolünde ve kilo vermede proteini önceleyen bir fikir olduğunu ancak bunun faydalarının influencer’lar tarafından sosyal medyada fazla abartıldığını dile getirdi. Peki araştırmalar ne diyor?