Türkiye'nin gastronomi ve mesleki eğitim organizasyonlarından "6. Ulusal Aşçılık Kampı", Bolu'nun Mengen ilçesinde düzenleniyor.
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Yerleşkesi'nde "Toprak" temasıyla organize edilen program, geleneksel kamp ateşinin Mengen Aşçılar Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Belma Çiftçi tarafından yakılmasıyla başladı.
Türkiye genelinden üniversitelerin gastronomi ve aşçılık bölümlerinden akademisyenler ile öğrencilerin yer aldığı organizasyon, yurt dışından üniversitelerin de katılımıyla uluslararası boyut kazandı.
Kamp süresince katılımcılar, usta şeflerin anısına oluşturulan 4 tematik mutfakta uygulamalı eğitim alacak.
Mantar ve kuzu eşleşmelerinin ele alınacağı "Fungus Mutfağı", buğday ve dana eti tekniklerinin işleneceği "Başak Mutfağı", süt ürünlerine odaklanan "Süt Mutfağı" ve kök sebzeler ile tavuk uygulamalarının yapılacağı "Kök Mutfağı"nda atölye çalışmaları gerçekleştirilecek.
Program, yalnızca mutfak uygulamalarıyla sınırlı kalmayacak. Katılımcılar, gastronominin sosyolojik, bilimsel ve ticari boyutlarını da ele alacak. Bu kapsamda Ticaret Bakanlığı işbirliğiyle kooperatifçilik eğitimleri, Yükseköğretim Kurulu ile "Bilim Kafe" buluşmaları düzenlenecek.