Sivas'ın Gürün ilçesinde, dünyada sadece bu bölgede yetişen Ayvaniye elmasının hasadı devam ediyor. Kendine has tat ve kokusuyla öne çıkan bu özel meyve, dalından toplandıktan sonra dahi aylarca tazeliğini koruyabilmesiyle biliniyor. Uzmanlar, elmanın bu dayanıklılığını kabuğunda bulunan doğal yağ tabakasına bağlıyor.
Yaklaşık 20 yıldır bölgede elma üreticiliği yapan Halit Yiğittürk, Ayvaniye elmasının başka hiçbir coğrafyada yetişmediğini vurguluyor. Yiğittürk, meyvenin karakteristik kızarıklığını ve eşsiz lezzetini, Gürün'ün gece ve gündüz saatleri arasında yaşanan belirgin sıcaklık farkından aldığını ifade ediyor. Görünümü ve aromasıyla tüketicilerin beğenisini kazanan Ayvaniye elması, uzun raf ömrü sayesinde diğer elma türlerinden ayrışarak bölge tarımı için önemli bir değer oluşturmaya devam ediyor.
