İstanbul'da yazılım mühendisliği eğitimi alan Adnan Yılmaz, 2000'li yılların başında yüksek lisans yapmak üzere gittiği ABD'de hayatının rotasını değiştirdi. Yazılımcı olarak çalıştığı dönemde mesleğini bırakma kararı alan Yılmaz, Gaziantep'e dönerek baklava ustalığı eğitimi aldı. Geleneksel yöntemleri öğrenen Yılmaz, bu lezzeti ABD pazarında tanıtmak amacıyla yeniden Amerika'ya yerleşti.
Kültürel Bir Misyon
Yılmaz, baklavanın ABD'de genellikle Yunan kökenli olarak bilinmesinden rahatsızlık duyduğunu ve bu algıyı değiştirmek için harekete geçtiğini belirtiyor. Gaziantep baklavasının coğrafi işaretli bir ürün olduğunu vurgulayan Yılmaz, amacının sadece ticaret yapmak değil, Türk kültürünü dünyaya tanıtmak olduğunu ifade ediyor. İtalyan pizzası veya Fransız makaronu gibi Gaziantep baklavasını da küresel bir marka haline getirmeyi hedefliyor.
Önemli İsimlere Ulaştı
ABD'deki farklı eyaletlere ihracat yoluyla baklava gönderen Yılmaz, ürünlerinin oldukça prestijli noktalara ulaştığını belirtiyor. Los Angeles'ta Elon Musk'ın sahibi olduğu SpaceX şirketine ve dünyaca ünlü isim Paris Hilton'un organizasyonlarına kadar ulaşan Gaziantep baklavası, Amerikan damak tadına uygun olarak şeker oranı dengelenmiş tariflerle sunuluyor.
Yazılım mühendisliğini bırakıp baklavacı olduğu için pişmanlık duymadığını belirten Yılmaz, sevdiği işi yapmanın ve kültürel değerleri dünyaya duyurmanın kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu dile getiriyor. Yılmaz, bu başarının çiftçiden tüketiciye uzanan bir ekip çalışmasının ürünü olduğunu vurguluyor.
