İstanbul'da yazılım mühendisliği eğitimi aldıktan sonra ABD'ye giden Adnan Yılmaz, kariyerinde radikal bir değişikliğe giderek baklava sektörüne adım attı. ABD'de yaşadığı dönemde baklavanın genellikle "Yunan baklavası" olarak tanıtılmasından rahatsız olan Yılmaz, bu durumu değiştirmek için harekete geçti. Gaziantep'e dönerek geleneksel yöntemlerle baklava ustalığı eğitimi alan Yılmaz, kültürel değerleri dünyaya tanıtma misyonuyla yeniden ABD'ye döndü.
Lezzetin Memleketi Gaziantep
Yılmaz, baklavanın sadece bir ticaret ürünü olmadığını, aynı zamanda bir kültür elçiliği olduğunu vurguluyor. İtalyanların pizzası veya Fransızların makaronu gibi Gaziantep baklavasını da küresel bir marka haline getirmeyi hedefleyen Yılmaz, bu süreçte Amerikan damak tadını da göz ardı etmedi. Yerel ustalarla birlikte çalışarak daha az şekerli tarifler geliştiren Yılmaz, ürünlerini ihracat yoluyla ABD'nin farklı eyaletlerine ulaştırıyor.
Dünya Devlerine Ulaştı
Sosyal medyada paylaştığı İngilizce içeriklerle geniş kitlelere ulaşan Yılmaz'ın çalışmaları, Gaziantep baklavasının bilinirliğini artırdı. Yılmaz, ürünlerinin Elon Musk'ın şirketi SpaceX'e ve Paris Hilton'un özel organizasyonlarına kadar ulaştığını belirterek, bu durumun büyük bir gurur kaynağı olduğunu ifade ediyor. Yazılım mühendisliğini bırakmaktan pişman olmadığını belirten Yılmaz, tutkuyla yaptığı bu iş sayesinde Gaziantep'in coğrafi işaretli lezzetini dünya pazarında kalıcı bir konuma getirmeyi amaçlıyor.
Yılmaz, başarısının bir ekip çalışması olduğunu ve çiftçiden tüketiciye kadar uzanan bu zincirin, kültürel tanıtım açısından kritik bir öneme sahip olduğunu belirtiyor. ABD pazarında Gaziantep baklavası farkındalığı oluşturmaya devam eden Yılmaz, vizyonunun önce Amerika'da tam bir kabul görmek, ardından ise baklavayı dünya genelinde hak ettiği yere taşımak olduğunu dile getiriyor.
