NATO Zirvesi kapsamında düzenlenen resmi davetlerde, Türk mutfağının zengin mirası uluslararası heyetlerin beğenisine sunuldu. Bu önemli organizasyonda görev alan üç şeften biri olan Sinem Özler, zirvenin tek kadın şefi olarak mutfaktaki yerini aldı. Kariyerini Türk mutfağı üzerine kuran Özler, zirve sürecinin kendisi ve ekibi için oldukça heyecan verici ve gurur dolu bir deneyim olduğunu belirtti.
Sekiz aylık hazırlık süreci
Zirveye yönelik altyapı çalışmalarının sekiz ay önce başladığını ifade eden Özler, kendisi ve ekibinin sürece son bir buçuk ayda dahil olduğunu açıkladı. Bu süre zarfında sunumlar, demolar ve menü çalışmalarıyla yoğun bir hazırlık dönemi geçirdiklerini belirten şef, temel amaçlarının Anadolu mutfağını en doğru şekilde yansıtmak olduğunu vurguladı. Emine Erdoğan'ın gastronomi alanındaki çalışmalarının kendileri için büyük bir destek olduğunu ifade eden Özler, bu temsil görevini hayatı boyunca unutamayacağı bir onur olarak tanımladı.
Özel menü ve imza lezzetler
Özellikle 300 kişilik bir davetli grubuna hizmet veren Özler, yemeklerin kalitesini bozmadan sıcak bir şekilde servis edilmesinin kritik bir başarı olduğunu dile getirdi. Menüde yer alan içli köfte, kabak çiçeği dolması ve Urla'dan getirilen enginarlar gibi ürünlerle Anadolu'nun zenginliğini ön plana çıkardıklarını belirten şef, tabakların boş dönmesinin kendisi için en büyük mutluluk kaynağı olduğunu söyledi. İrmik helvası ve zeytinyağlıların da büyük ilgi gördüğü davet, Türk mutfağının uluslararası platformda tanıtılması adına önemli bir adım oldu.
Özler, mutfak ile servis ekibinin uyum içinde çalışmasının zirve boyunca yaşanan stresli anları başarıyla yönetmelerini sağladığını belirterek, tüm ekibin yüzlerinin akıyla bu süreci tamamladığını ifade etti.
