# Rafine Yağ Üretiminde Yeni Güvenlik Kılavuzu

- Canonical URL: https://habersitesi.org/haber/4114/rafine-yag-uretiminde-yeni-guvenlik-kilavuzu
- Publisher: HaberSitesi.Org
- Published: 2026-07-07T11:59:00+03:00
- Modified: 2026-07-07T14:06:45+03:00
- Category: Gündem
- Author: HaberSitesi.Org Haber Merkezi
- Language: tr-TR
- Sponsored: no
- Preferred citation: HaberSitesi.Org, Rafine Yağ Üretiminde Yeni Güvenlik Kılavuzu, https://habersitesi.org/haber/4114/rafine-yag-uretiminde-yeni-guvenlik-kilavuzu

## Summary

Tarım ve Orman Bakanlığı, rafine yağlarda oluşabilen zararlı maddeleri engellemek amacıyla yeni bir rehber yayımladı. Kılavuz, üretim süreçlerinde dikkat edilmesi gereken kritik teknik detayları içeriyor.

## Verified facts

- Tarım ve Orman Bakanlığı, rafine yağlarda 3-MCPDE ve glisidil ester (GE) oluşumunu önlemek için bir iyi uygulama kılavuzu yayımladı.
- Rafinasyon sürecinde 3-MCPD, 3-MCPDE ve GE gibi bulaşanlar oluşur ve bu maddeler böbrek ve erkek üreme organları üzerinde etkili olabilir.
- Kılavuz, yağlı meyvelerde düşük lipaz aktivitesine sahip çeşitlerin seçilmesini ve aşırı klor içeren gübre, pestisit ve sulama suyunun kullanımının azaltılmasını öneriyor.
- Zeytinlerin 24‑48 saat içinde işlenmesi, temiz suyla yıkanması ve yoğurma süresinin 45‑60 dakika, sıcaklığının 35 °C altında tutulması tavsiye ediliyor.
- Bitkisel yağların soğuk sıkım veya minimal ısıl işlemle üretilmesi, yüksek sıcaklık uygulamalarından kaçınılması öneriliyor.
- Bebek formüllelerinde ve devam formüllelerinde maksimum limitlere uygun rafine yağların seçilmesi gerektiği belirtiliyor.

## Article

Tarım ve Orman Bakanlığı, rafine yağ üretim süreçlerinde ortaya çıkabilen 3-MCPDE ve glisidil ester (GE) gibi bulaşanların önlenmesi için kapsamlı bir iyi uygulama kılavuzu hazırladı. Söz konusu maddelerin böbrek ve üreme sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği vurgulanıyor.Üretim Süreçlerinde Dikkat Edilmesi GerekenlerKılavuzda, yağlı meyvelerin seçiminden işlenmesine kadar birçok aşama için tavsiyeler yer alıyor. Özellikle klor içeren gübre ve pestisit kullanımının azaltılması, zeytinlerin kısa sürede işlenmesi ve yoğurma sıcaklığının 35 derece altında tutulması öneriliyor. Ayrıca, bitkisel yağ üretiminde yüksek ısıl işlemlerden kaçınılması ve bebek formüllerinde kullanılacak yağların belirlenen limitlere uygun seçilmesi gerektiği belirtiliyor.

## Sources

- [TRT Haber — Tarım Bakanlığı'ndan rafine yağlar için yeni kılavuz](https://www.trthaber.com/haber/ekonomi/tarim-bakanligindan-rafine-yaglar-icin-yeni-kilavuz-950487.html)

## Reuse

Short quotation and summarization are permitted with attribution and a backlink. Full reproduction requires permission. See https://habersitesi.org/.well-known/ai-policy.json.