# Manisa'da 107 yıllık pide geleneği dördüncü kuşakla sürüyor

- Canonical URL: https://habersitesi.org/haber/32395/manisa-da-107-yillik-pide-gelenegi-dorduncu-kusakla-suruyor
- Publisher: HaberSitesi.Org
- Published: 2026-08-09T12:49:19+03:00
- Modified: 2026-08-09T12:49:19+03:00
- Category: Gündem
- Author: HaberSitesi.Org Haber Merkezi
- Language: tr-TR
- Sponsored: no
- Preferred citation: HaberSitesi.Org, Manisa'da 107 yıllık pide geleneği dördüncü kuşakla sürüyor, https://habersitesi.org/haber/32395/manisa-da-107-yillik-pide-gelenegi-dorduncu-kusakla-suruyor

## Summary

Manisa'nın Demirci ilçesinde 1919 yılından bu yana devam eden fırıncılık geleneği, Özsoy ailesi tarafından dördüncü kuşakla yaşatılıyor. Odun ateşinde hazırlanan özel tahinli pideler, bölge halkı ve ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor.

## Verified facts

- Manisa'nın Demirci ilçesindeki tarihi fırın, 1952 yılından beri aynı adreste hizmet veriyor.
- Fırıncılık geleneği 1919 yılında dede mesleği olarak başladı.
- Şükrü Özsoy, 10 yaşından beri sürdürdüğü mesleği dördüncü kuşak olan oğullarıyla birlikte devam ettiriyor.
- Pidelerin üretiminde kullanılan tahin ve kara üzüm pekmezi aile tarafından özel olarak üretiliyor.
- Odun ateşinde pişirilen pideler, sabahın erken saatlerinde yoğun ilgi görüyor.

## Article

Manisa'nın Demirci ilçesinde, 1919 yılına dayanan köklü bir fırıncılık geleneği, Özsoy ailesi tarafından günümüzde de aynı özenle sürdürülüyor. 1952 yılından bu yana Hacı Hasan Mahallesi'ndeki aynı taş fırında üretim yapan aile, geleneksel yöntemlerden ödün vermeden lezzetlerini korumaya devam ediyor.Dört Kuşaktır Süren EmekFırının 63 yaşındaki ustası Şükrü Özsoy, mesleğe henüz 10 yaşındayken adım attığını belirtiyor. Dedesinden babasına, babasından da kendisine miras kalan bu zanaatı, bugün kendi oğullarıyla birlikte dördüncü kuşağa aktarmanın gururunu yaşıyor. 2004 yılına kadar babasıyla birlikte çalışan Özsoy, o tarihten sonra işin yönetimini devralarak asırlık tarifleri gelecek nesillere taşımayı hedefliyor.Doğal Malzemelerle Gelen LezzetÖzsoy ailesinin pidelerini özel kılan en önemli unsur, kullanılan malzemelerin doğallığı ve üretim süreci. Tahinli, şekerli, cevizli ve fındıklı gibi çeşitlerin hazırlandığı fırında, tahin ve kara üzüm pekmezi bizzat aile tarafından üretiliyor. Şükrü Özsoy, her pekmezin aynı kaliteyi vermediğini vurgulayarak, hamurdan pekmeze kadar her aşamada titiz bir çalışma yürüttüklerini ifade ediyor.Sabahın İlk Işıklarında KuyrukAsırlık lezzet, sadece Demirci halkının değil, çevre ilçelerden ve şehir dışından gelen ziyaretçilerin de uğrak noktası haline gelmiş durumda. Sabahın erken saatlerinde fırının önünde oluşan kuyruklar, bu geleneğin bölge kültüründeki yerini gözler önüne seriyor. Demirci sakinlerinden Bilal Ersöz, bu lezzetin ilçe için bir simge olduğunu belirterek, "Çocukluğumuzdan beri sabahları bu tahinli pide kuyruğuna gireriz" diyerek geleneğin kuşaklar üzerindeki etkisini özetliyor.1940'lı yıllarda Cumhuriyet Meydanı'nda başlayan ve yaşanan bir yangın sonrası 1952'de bugünkü yerine taşınan fırın, 107 yıllık bir meslek mirasını aynı üretim anlayışıyla geleceğe taşımaya devam ediyor.

## Sources

- [CNN Türk — Manisa’nın 107 Yıllık Lezzeti Dördüncü Kuşakla Yaşatılıyor](https://www.cnnturk.com/yasam/manisanin-107-yillik-lezzeti-dorduncu-kusakla-yasatiliyor-3452106)

## Reuse

Short quotation and summarization are permitted with attribution and a backlink. Full reproduction requires permission. See https://habersitesi.org/.well-known/ai-policy.json.