Üretim Kapasitesi ve İhracat Başarıları
Türkiye, dondurma üretiminde sahip olduğu gelişmiş işleme sanayisi ve geniş altyapısıyla dikkat çekiyor. Türkiye İstatistik Kurumu tarafından paylaşılan veriler, ülkede toplam 919 imalat tesisinin faaliyet gösterdiğini ortaya koyuyor. Süt ve süt ürünleri genel ihracatının 523 milyon dolar olduğu geçen yıl, dondurma kaleminin 72,8 milyon dolarlık bir payla bu toplamın yaklaşık yüzde 13,9'unu oluşturduğu görüldü.
Dış ticaret dengesinde avantajlı bir konumda olan Türkiye, 12,7 milyon dolarlık ithalat rakamına karşılık daha yüksek ihracat gerçekleştirerek net ihracatçı statüsünü korudu. Özellikle Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan pazarları en çok gönderim yapılan bölgeler arasında öne çıkıyor. Mevcut talep artışı, bu yılın ilk dört ayında gerçekleşen 23,5 milyon dolarlık ihracat rakamlarıyla da teyit edilmiş durumda.
Sektörel Hedefler ve Küresel Beklentiler
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın protein, kalsiyum ve fosfor içeriğiyle besleyici bir süt ürünü olduğunu vurguladı. Modern tesislerde hijyen standartlarına uygun üretilen ambalajlı ürünlerin, sadece yazın değil, dört mevsim boyunca tüketilebileceği belirtildi. Küresel ölçekte ise dondurma pazarının 2025 yılına kadar yaklaşık 122 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşması öngörülüyor.
Coğrafi İşaretler ve Standartlar
Türkiye'nin zengin dondurma kültürü, resmi tescillerle koruma altına alınmış durumda. Türk Patent ve Marka Kurumu kayıtlarına göre; Nazilli Kar Helvası, Adana Bici Bici, Görele Dondurması ve Maraş Dondurması tescilli coğrafi işaretler arasında yer alıyor. Ayrıca, Avrupa Birliği'ne ihracat yapma yetkisine sahip 43 süt ürünleri tesisinden 8 tanesi dondurma üretimi gerçekleştirerek uluslararası standartları karşılıyor. Sektörün temel amacı, denetimli ve yüksek kaliteli üretimle tüketici güvenini artırarak dondurmayı yılın her döneminde tercih edilen bir ürün haline getirmek.
