{"@context":"https://schema.org","@type":"NewsArticle","@id":"https://habersitesi.org/haber/73623/turk-baklavasini-baklavaki-adindan-kurtarmak-icin-rekor-kirdi#article","schema_version":"2.0","headline":"Türk Baklavasını 'Baklavaki' Adından Kurtarmak İçin Rekor Kırdı","url":"https://habersitesi.org/haber/73623/turk-baklavasini-baklavaki-adindan-kurtarmak-icin-rekor-kirdi","mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://habersitesi.org/haber/73623/turk-baklavasini-baklavaki-adindan-kurtarmak-icin-rekor-kirdi"},"datePublished":"2026-09-26T11:18:08+03:00","dateModified":"2026-09-26T12:45:08+03:00","description":"Gaziantepli baklava ustası Mahmut Dolmacı, Türk baklavasının uluslararası alanda 'baklavaki' olarak anılmasına karşı çıkarak, 11.800 dilimlik dev bir baklava ile Guinness Dünya Rekorları'na girdi. Dolmacı, 65 ülke gezerek Türk mutfağını tanıttığını ve artık baklava ihraç ettiklerini belirtti.","abstract":"Gaziantepli baklava ustası Mahmut Dolmacı, Türk baklavasının uluslararası alanda 'baklavaki' olarak anılmasına karşı çıkarak, 11.800 dilimlik dev bir baklava ile Guinness Dünya Rekorları'na girdi. Dolmacı, 65 ülke gezerek Türk mutfağını tanıttığını ve artık baklava ihraç ettiklerini belirtti.","articleSection":"Gündem","inLanguage":"tr-TR","keywords":["Gündem","Türk","Baklavasını","Baklavaki","Adından","Kurtarmak","Rekor","Kırdı"],"wordCount":287,"timeRequired":"PT2M","isAccessibleForFree":true,"author":{"@type":"Organization","name":"HaberSitesi.Org Haber Merkezi","url":"https://habersitesi.org/kunye"},"publisher":{"@id":"https://habersitesi.org#organization","name":"HaberSitesi.Org"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https://habersitesi.tellioglu.workers.dev/news/news/07/78/0778fb6b38d00948fd2a32ce99fef93fe20b5fdf2c8da1d6c182c280a917455b.webp","contentUrl":"https://habersitesi.tellioglu.workers.dev/news/news/07/78/0778fb6b38d00948fd2a32ce99fef93fe20b5fdf2c8da1d6c182c280a917455b.webp","width":1280,"height":720},"articleBody":"Türk Baklavasını Küresel Alanda Tanıtma Çabası Gaziantepli baklava ustası Mahmut Dolmacı, Türk baklavasının dünyada 'baklavaki' olarak adlandırılmasından duyduğu rahatsızlığı gidermek ve uluslararası alanda daha fazla tanınmasını sağlamak amacıyla önemli bir adım attı. Dolmacı, öncelikle Türk baklavası için patent başvurusu yaptı. Ardından, bu eşsiz lezzeti küresel çapta tanıtmak ve Türk patentini pekiştirmek için rekor denemesine girişti. Dünyanın En Büyük Baklavası ile Guinness Rekorlar Kitabı'nda Mahmut Dolmacı, 7,5 metre uzunluğunda ve 2,5 metre genişliğinde, tam 11.800 dilimden oluşan devasa bir baklava hazırladı. Bu olağanüstü yapım, 7 saatlik yoğun bir çalışmanın ürünü oldu. Bu başarı, Dolmacı'nın adını Guinness Dünya Rekorları'na yazdırmasını sağladı. Usta, bu rekorla Türk baklavasının özgünlüğünü vurgulamayı hedeflediğini belirtti. Meslek Hayatı ve Uluslararası Deneyimler 11 yaşında annesinin yönlendirmesiyle mesleğe başlayan Dolmacı, şeflik kariyerinde 65 ülkeyi gezdiğini ve uluslararası mutfaklarda deneyim kazandığını anlattı. Almanya'da fabrika kurma, Suudi Arabistan ve Bahreyn'de üretim tesisleri oluşturma gibi önemli projelere imza attı. Okinawa'da meyveler üzerine çalıştı, Tokyo'da dükkan açtı. Bu geniş uluslararası deneyimi, Türk mutfağını ve özellikle baklavayı tanıtma motivasyonunu artırdı. Patent Mücadelesi ve Küresel Tanıtım Dolmacı, Yunanistan ve Beyrut gibi yerlerin baklavaya sahip çıkma girişimlerine karşı çıkarak, Türk baklavasının patentini almak için Yunanistan'a gittiklerini ifade etti. Bu adımların yetersiz kalması üzerine dev baklava rekorunu kırdığını belirtti. Usta, ayrıca Moskova'da dünyanın en büyük dönerini yaptığını ve Danimarka'da en büyük eti pişirdiğini de ekledi. Bu tür projelerle sektöre hizmet ettiğini vurguladı. Eğitim ve İhracat Hedefleri Eğitmen şef kimliğiyle Türkiye'deki birçok üniversitede ders veren Dolmacı, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi'nin de talebi üzerine bu projeyi gerçekleştirdiğini söyledi. Yaptığı çalışmalarla ülkelere 'hoş geldin' tatlıları sunduğunu ve bayrakları sergileyerek gurur duyduğunu dile getirdi. Dolmacı, en büyük sevincinin, artık Türkiye'den yurt dışına baklava ihraç ediliyor olması olduğunu ve bunun kendisi için büyük bir övünç kaynağı olduğunu sözlerine ekledi.","citation":["https://www.ntv.com.tr/turkiye/galeri-turk-baklavasini-baklavaki-isminden-kurtarmak-icin-dunyanin-en-buyuk-baklavasini-yapti-1743546"],"isBasedOn":[{"@type":"CreativeWork","name":"Türk baklavasını ‘baklavaki' isminden kurtarmak için dünyanın en büyük baklavasını yaptı","url":"https://www.ntv.com.tr/turkiye/galeri-turk-baklavasini-baklavaki-isminden-kurtarmak-icin-dunyanin-en-buyuk-baklavasini-yapti-1743546","datePublished":"2026-09-26T11:18:08+03:00"}],"usageInfo":"https://habersitesi.org/.well-known/ai-policy.json","copyrightHolder":{"@id":"https://habersitesi.org#organization"},"machine_metadata":{"id":73623,"headline":"Türk Baklavasını 'Baklavaki' Adından Kurtarmak İçin Rekor Kırdı","url":"https://habersitesi.org/haber/73623/turk-baklavasini-baklavaki-adindan-kurtarmak-icin-rekor-kirdi","canonical_url":"https://habersitesi.org/haber/73623/turk-baklavasini-baklavaki-adindan-kurtarmak-icin-rekor-kirdi","machine_url":"https://habersitesi.org/api/ai/article/73623","markdown_url":"https://habersitesi.org/haber/73623/turk-baklavasini-baklavaki-adindan-kurtarmak-icin-rekor-kirdi.md","published":"2026-09-26T11:18:08+03:00","modified":"2026-09-26T12:45:08+03:00","category":"Gündem","category_slug":"gundem","city":null,"author":"HaberSitesi.Org Haber Merkezi","author_url":"https://habersitesi.org/kunye","image":"https://habersitesi.tellioglu.workers.dev/news/news/07/78/0778fb6b38d00948fd2a32ce99fef93fe20b5fdf2c8da1d6c182c280a917455b.webp","summary":"Gaziantepli baklava ustası Mahmut Dolmacı, Türk baklavasının uluslararası alanda 'baklavaki' olarak anılmasına karşı çıkarak, 11.800 dilimlik dev bir baklava ile Guinness Dünya Rekorları'na girdi. Dolmacı, 65 ülke gezerek Türk mutfağını tanıttığını ve artık baklava ihraç ettiklerini belirtti.","language":"tr-TR","keywords":["Gündem","Türk","Baklavasını","Baklavaki","Adından","Kurtarmak","Rekor","Kırdı"],"word_count":287,"reading_time_minutes":2,"source_count":1,"fact_count":10,"citation_ready":true,"is_sponsored":false,"content_kind":"news"},"quality":{"quality_score":86,"originality_score":87,"compliance_score":88},"facts":[{"statement":"Gaziantepli baklava ustası Mahmut Dolmacı, Türk baklavasının 'baklavaki' olarak anılmasından rahatsız oldu.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Dolmacı, Türk baklavasını tanıtmak amacıyla 7,5 metre uzunluğunda ve 2,5 metre genişliğinde dev bir baklava yaptı.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Bu dev baklava, 11.800 dilimden oluşuyordu ve 7 saatte hazırlandı.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Mahmut Dolmacı, bu çalışmasıyla Guinness Dünya Rekorları'na girdi.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Dolmacı, mesleğe 11 yaşında annesinin tavsiyesiyle başladı.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Usta, daha önce Moskova'da dünyanın en büyük dönerini yaptığını belirtti.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Dolmacı, 65 ülke gezdiğini ve birçok ülkede fabrikalar kurduğunu ifade etti.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Baklavanın patentini almak için Yunanistan'a gittiklerini söyledi.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Dolmacı, Türkiye'de birçok üniversitede eğitmen şef olarak ders verdiğini belirtti.","source_ids":[84418],"confidence":"high"},{"statement":"Artık yurt dışına baklava ihraç ettiklerini ve bunun kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu söyledi.","source_ids":[84418],"confidence":"high"}],"sources":[{"name":"NTV","title":"Türk baklavasını ‘baklavaki' isminden kurtarmak için dünyanın en büyük baklavasını yaptı","type":"media","domain":"ntv.com.tr","url":"https://www.ntv.com.tr/turkiye/galeri-turk-baklavasini-baklavaki-isminden-kurtarmak-icin-dunyanin-en-buyuk-baklavasini-yapti-1743546","published":"2026-09-26T11:18:08+03:00"}],"usage":{"preferred_citation":"HaberSitesi.Org, Türk Baklavasını 'Baklavaki' Adından Kurtarmak İçin Rekor Kırdı, https://habersitesi.org/haber/73623/turk-baklavasini-baklavaki-adindan-kurtarmak-icin-rekor-kirdi","policy":"https://habersitesi.org/.well-known/ai-policy.json"}}