{"@context":"https://schema.org","@type":"NewsArticle","@id":"https://habersitesi.org/haber/16766/surmene-de-150-yillik-misir-ekmegine-cografi-isaret-basvurusu#article","schema_version":"2.0","headline":"Sürmene'de 150 yıllık mısır ekmeğine coğrafi işaret başvurusu","url":"https://habersitesi.org/haber/16766/surmene-de-150-yillik-misir-ekmegine-cografi-isaret-basvurusu","mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://habersitesi.org/haber/16766/surmene-de-150-yillik-misir-ekmegine-cografi-isaret-basvurusu"},"datePublished":"2026-07-21T12:41:00+03:00","dateModified":"2026-07-21T13:22:41+03:00","description":"Trabzon'un Sürmene ilçesinde 150 yıldır közde pişen tenekede mısır ekmeği için coğrafi işaret tescili başvurusunda bulunuldu. Ürünün kendine has yapısı ve uzun pişirme süresi ile diğerlerinden ayrıldığı belirtildi.","abstract":"Trabzon'un Sürmene ilçesinde 150 yıldır közde pişen tenekede mısır ekmeği için coğrafi işaret tescili başvurusunda bulunuldu. Ürünün kendine has yapısı ve uzun pişirme süresi ile diğerlerinden ayrıldığı belirtildi.","articleSection":"Yerel Haberler","inLanguage":"tr-TR","keywords":["Yerel","Haberler","Trabzon","Sürmene","150","yıllık","mısır","ekmeğine","coğrafi","işaret"],"wordCount":194,"timeRequired":"PT1M","isAccessibleForFree":true,"author":{"@type":"Organization","name":"HaberSitesi.Org Haber Merkezi","url":"https://habersitesi.org/kunye"},"publisher":{"@id":"https://habersitesi.org#organization","name":"HaberSitesi.Org"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https://habersitesi.tellioglu.workers.dev/news/news/ed/b5/edb55d35980d9eba9b78e67f17c329ca9a5bf527eba14aca0984b31f5a362d7e.webp","contentUrl":"https://habersitesi.tellioglu.workers.dev/news/news/ed/b5/edb55d35980d9eba9b78e67f17c329ca9a5bf527eba14aca0984b31f5a362d7e.webp","width":1280,"height":720},"articleBody":"Trabzon'un Sürmene ilçesinde, yaklaşık 150 yıldır süregelen bir lezzet olan tenekede mısır ekmeği, coğrafi işaret tesciline aday oldu. Tarlalarda yetişen mısırların öğütülmesiyle elde edilen una, tuz ve soya fasulyesi eklenerek kaynar suyla yoğrulan hamur hazırlanıyor. Bu karışım, karalahana yapraklarına sarıldıktan sonra teneke kaplara dolduruluyor. Hamur dolu tenekeler, taş fırınlardaki közün sıcaklığında yaklaşık 15 saat boyunca dinlenerek pişiyor. Uzun süreli pişirme süreci ve içerdiği soya fasulyesi, bu ekmekleri diğer mısır ekmeklerinden ayıran en önemli özellik olarak öne çıkıyor. Kek kıvamında ve nispeten ıslak olan ekmek, Doğu Karadeniz'deki kadınlar tarafından kuşaktan kuşağa aktarılan bir gelenek olarak yaşatılıyor. Sürmene Ticaret ve Sanayi Odası ile ilçe belediyesinin ortak çalışması sonucunda, Türk Patent ve Marka Kurumu'na tescil başvurusu yapıldı. Daha önce Sürmene pidesi ve Sürmene bıçağının tescil alan ilçe, bu başvuruyla üçüncü coğrafi işaretli ürününe kavuşmayı hedefliyor. Belediye Başkanı Hüseyin Azizoğlu, ürünün bölgenin vazgeçilmezi olduğunu ve tescilin tanınırlığı artıracağını ifade etti. Yerel üreticilerden Bingül Boz, yıllardır büyüklerinden öğrendiği yöntemlerle bu ekmeği pişirdiğini belirtiyor. Odun ateşinde oluşan közün sıcaklığında yavaş yavaş pişen ekmek, pazarlarda dilimlenerek veya teneke halinde satışa sunuluyor. Balık, çorba ve yoğurt gibi birçok yiyeceğin yanında tüketilebilen mısır ekmeği, atalardan kalan bu kültürel mirası gelecek nesillere taşımayı sürdürüyor.","citation":["https://www.61saat.com/trabzonda-kozde-150-yillik-lezzet-tenekede-misir-ekmegi-tescil-yolunda"],"isBasedOn":[{"@type":"CreativeWork","name":"Trabzon’da közde 150 yıllık lezzet! Tenekede mısır ekmeği' tescil yolunda","url":"https://www.61saat.com/trabzonda-kozde-150-yillik-lezzet-tenekede-misir-ekmegi-tescil-yolunda","datePublished":"2026-07-21T12:41:00+03:00"}],"usageInfo":"https://habersitesi.org/.well-known/ai-policy.json","copyrightHolder":{"@id":"https://habersitesi.org#organization"},"machine_metadata":{"id":16766,"headline":"Sürmene'de 150 yıllık mısır ekmeğine coğrafi işaret başvurusu","url":"https://habersitesi.org/haber/16766/surmene-de-150-yillik-misir-ekmegine-cografi-isaret-basvurusu","canonical_url":"https://habersitesi.org/haber/16766/surmene-de-150-yillik-misir-ekmegine-cografi-isaret-basvurusu","machine_url":"https://habersitesi.org/api/ai/article/16766","markdown_url":"https://habersitesi.org/haber/16766/surmene-de-150-yillik-misir-ekmegine-cografi-isaret-basvurusu.md","published":"2026-07-21T12:41:00+03:00","modified":"2026-07-21T13:22:41+03:00","category":"Yerel Haberler","category_slug":"yerel-haberler","city":"Trabzon","author":"HaberSitesi.Org Haber Merkezi","author_url":"https://habersitesi.org/kunye","image":"https://habersitesi.tellioglu.workers.dev/news/news/ed/b5/edb55d35980d9eba9b78e67f17c329ca9a5bf527eba14aca0984b31f5a362d7e.webp","summary":"Trabzon'un Sürmene ilçesinde 150 yıldır közde pişen tenekede mısır ekmeği için coğrafi işaret tescili başvurusunda bulunuldu. Ürünün kendine has yapısı ve uzun pişirme süresi ile diğerlerinden ayrıldığı belirtildi.","language":"tr-TR","keywords":["Yerel","Haberler","Trabzon","Sürmene","150","yıllık","mısır","ekmeğine","coğrafi","işaret"],"word_count":194,"reading_time_minutes":1,"source_count":1,"fact_count":6,"citation_ready":true,"is_sponsored":false,"content_kind":"news"},"quality":{"quality_score":86,"originality_score":87,"compliance_score":88},"facts":[{"statement":"Sürmene ilçesinde tenekede mısır ekmeği 150 yıllık geçmişe sahiptir.","source_ids":[19243],"confidence":"high"},{"statement":"Mısır ununa tuz, soya fasulyesi ve kaynar su eklenerek hamur yoğrulur.","source_ids":[19243],"confidence":"high"},{"statement":"Hamur karalahana yaprağına sarılıp tenekeye konulur.","source_ids":[19243],"confidence":"high"},{"statement":"Ekmek taş fırındaki közde yaklaşık 15 saat pişirilir.","source_ids":[19243],"confidence":"high"},{"statement":"Ürün için coğrafi işaret tescili başvurusu yapılmıştır.","source_ids":[19243],"confidence":"high"},{"statement":"Bu ekmek Sürmene'nin üçüncü coğrafi işareti olacaktır.","source_ids":[19243],"confidence":"high"}],"sources":[{"name":"61SAAT","title":"Trabzon’da közde 150 yıllık lezzet! Tenekede mısır ekmeği' tescil yolunda","type":"media","domain":"61saat.com","url":"https://www.61saat.com/trabzonda-kozde-150-yillik-lezzet-tenekede-misir-ekmegi-tescil-yolunda","published":"2026-07-21T12:41:00+03:00"}],"usage":{"preferred_citation":"HaberSitesi.Org, Sürmene'de 150 yıllık mısır ekmeğine coğrafi işaret başvurusu, https://habersitesi.org/haber/16766/surmene-de-150-yillik-misir-ekmegine-cografi-isaret-basvurusu","policy":"https://habersitesi.org/.well-known/ai-policy.json"}}